Vara sponsras av

Vanligt vetemjöl (kärnvetemjöl, siktat vetemjöl, hushållsvetemjöl, ekologiskt vetemjöl)

Vanligt vetemjöl (kärnvetemjöl, siktat vetemjöl, hushållsvetemjöl) är vetemjöl malt på den innersta delen av vetekärnan, dvs skall och groddrot har siktats bort. Sägs "vetemjöl" i recept avses alltid siktat vetemjöl. Stärkelsehalten är hög (cirka 70%), rikt på glutenbildande proteiner vilket ger god jäsförmåga, dvs bröd med god volym.

Ekologiskt vetemjöl finns att köpa i handeln.

Extra fint vetemjöl se > Specialvetemjöl.

ANVÄNDNING

Vetemjöl är bra till det mesta - matbröd, kakor, redning av såser, soppor, grytor och stuvningar m.m. Bakegenskaperna är mycket goda. Degen skall knådas kraftigt och ordentligt, vilket gör den stadig och elastisk, så att brödet blir högt och poröst.

Förvaras torrt, ej över normal rumstemperatur och avskilt från varor med stark lukt. Lång hållbarhet.

Omvandling: 1 liter = 600 g. 1 kg = 1,65 liter.
Avser struket mått luftigt vetemjöl, ej packat. Häll mjölet direkt ur påsen i måttkärlet.

Svenskens konsumtion av vetemjöl (Kg/år)