Vara sponsras av

Komjölk

Fetthalten i mjölk varier för olika djur beroende på artens behov. Bröstmjölk (människan) och komjölk har 3,8 % fetthalt. Gris 8 %, ren 17 % och säl 49 %. Bröstmjölk kan ersättas av komjölk om sammansättning modifieras. Komjölk som säljs i handeln har olika fetthalt.

Gammaldags mjölk 3,8-4,5% är nästan som den mjölk som man får från kon direkt.

Standardmjölk 3%. Passar bra till matlagning och bakning. Kan ofta ersättas med mellanmjölk. Sägs inget annat i recept, avses standardmjölk.

Mellanmjölk 1,5%. Likartad användning som standardmjölk, men har lägre fetthalt. Utmärkt måltidsdryck.

Lättmjölk 0,5%. Utmärkt dryck, men mindre lämplig i matlagning och bakning.

Minimjölk <0,1%. Utmärkt dryck, men mindre lämplig i matlagning och bakning.

Förvaras kallt vid högst +8°C. Hållbarhet 1-2 veckor.

Mjölkkonsumtion per person (liter/år)

Mjölkkonsumtionen har minskat med 40% och energikonsumtionen med 50% sedan 1960.

Liter/person & år	1960	1980	2000	2008	60>08
Standardmjölk	116	99	37	26	-78%
Mellanmjölk	0	0	50	49
Lätt- & minimjölk	5	56	24	21	346%
Mjölk direkt	38	6	1	1	-98%
Mjölk liter/år	158	160	112	96	-40%
Kcal per dag	257	229	153	129	-50%

1960 drack man förutom vatten främst standardmjölk. Var fjärde liter levererades direkt från bonden, vilket numera upphört. Vi dricker väsentligen mindre mängd mjölk idag och den feta standarmjölken har i stor utsträckning bytts ut mot magrare alternativ. Minskningen har främst skett hos den vuxna befolkningen, men även barn har ändrat sina dryckesvanor.