Innehållsförteckning

Foto: Björn Tesch

Tre aptitretare på potatischips

Ingredienser	Antal portioner

Potatischips	1.0	förp.
Dill till garnering
Svartpeppar (grovmald)

Löjrom	100.0	gram
Rödlök	0.3	styck
Crème fraiche	1.0	dl

Renkött (rökt)	100.0	gram
Äpple (syrligt)	0.3	styck
Crème fraiche	1.0	dl
Pepparrot (färsk)	1.5	cm

Lax (gravad)	100.0	gram
Dijonsenap	0.5	tsk
Crème fraiche	1.0	dl

Lägg i inköpslistan

Tillagning

Skala och finhacka lök. Riv pepparrot.
Fintärna renkött och lax.
Blanda dijonsenap med crème fraiche.
Skala och fintärna äpple. Droppa citronjuice på äppelbitarna så att de inte mörknar.
Fördela på chips. Se not nedan.
Garnera med dill eller annat grönt.
Riv över peppar t.ex. på laxen.

Kommentar

Påläggsalternativen begränsas bara av fantasin. Har du lite överbliven potatis kan du mosa denna och blanda med lite riven hårdost och lite crème fraiche osv.

Det är lite pilligt att garnera chipsen. Lägg gärna löjrom, crème fraiche eller annan fyllning i en plastpåse och klipp ett litet hål. Så kan du enkelt spritsa ut innehållet utan spill.

Receptet tillagat av mästerkocken och krögaren Fredrik Eriksson, Långbro Värdshus på uppdrag av merpotatis.se.

Tid: 30 min

Svårighet: Medel

Kock: Fredrik Eriksson x