Foto: Martin Hanner, Spisa.nu

Quesadillas med majs, tomat och bönor (drinktilltugg)

Ingredienser	Antal portioner

Tortilla (mjuka)	6.0	styck
Rödlök	1.0	styck
Tomater	2.0	styck
Majskorn (burk)	300.0	gram
Paprika (röd)	1.0	styck
Svarta bönor burk (med spad)	400.0	gram
Hårdost (lagrad)	100.0	gram
Olivolja

Ger 4 trekanter/portion

Lägg i inköpslistan

Tillagning

Skala och finhacka rödlök.
Dela tomaterna och ta bort det saftiga innanmätet. Hacka det fasta köttet.
Ansa paprika och finhacka.

Häll bort majsspadet och skölj majsen i vatten. Låt rinna av. Skölj även burkbönorna och mosa dem med en gaffel.

Blanda alla ingredienserna med varandra.
Bred blandningen på hälften av tortillan.
Riv hårdost. Strö över hårdost.
Lägg en tortilla överst.
Hetta upp matolja i en stor stekpanna, som rymmer tortillan. Stek tortillan 3-4 minuter på vardera sidan till fin färg. Tips: Vänd med hjälp av en stor tallrik över pannan.
Skär varje "tårta" i 12 snittar.
Serveras ljummen eller rumsvarm.

Kommentar

Quesadillas ("kej-sa-di-ja") är tortillas med ost och andra pålägg, som vanligen äts vikt på mitten. Tanken är egentligen att osten skall smälta ihop den vikta tortillan under tillagningen till en enhet.

Tid: 25 min

Svårighet: Medel

Kock: Petter